The Insatiable Demand for Cheese in the Market of Cumbe Parish

Abstract

In the cheese market of the Cumbe parish, many cheese brands are positioned as consumer favorites, which has been the motivation behind the creation of various projects focused on the production and elaboration of cheeses. The present research aims to provide a better overview and knowledge of the viability of the project of elaboration and manufacturing of mature cheeses by the Austral Livestock Association in the parish of Cumbe of the Cuenca Canton. The main objective of the research was to understand the insatiable demand for cheese in the market and analyze the production process of the Austral Livestock Association. The study is based on the primary, secondary, and statistical data from the Parish Gad of Cumbe and the INEC. A survey comprising 11 questions helped determine the demand of cheese. The correct analysis, interpretation, and discussion of results helped to determine that the project in question has scope, and at the end of the investigation, it was concluded that through an exhaustive analysis it was possible to verify the viability of the projected statistical data of the supply and demand.

Keywords: demand, marked, supply, cheese, unsatisfied demand, cumbe.

Resumen

En el mercado de quesos de la parroquia de Cumbe están posicionadas muchas marcas de quesos como preferidas del consumidor, lo cual ha motivado a la creación de diversos proyectos enfocados en la producción y elaboración de quesos. Mediante la investigación realizada se obtuvo un mejor panorama y conocimiento de la viabilidad del proyecto de elaboración y fabricación de quesos maduros de la Asociación Ganadera Austral de la parroquia de Cumbe del Cantón Cuenca. En la investigación el objetivo principal es conocer el nivel de la demanda insatisfecha de la producción de quesos, para realizar un estimado de producción de la Asociación Ganadera Austral con su proyecto, los métodos utilizados para la investigación se basaron en las fuentes primarias, secundarias y en datos estadísticos del Gad Parroquial de Cumbe y del INEC. Mediante estos métodos se pudo utilizar la técnica de la encuesta, la cual consta de once preguntas, con diferentes tipos de incógnitas que ayudaron a determinar la demanda insatisfecha. El correcto análisis, interpretación y discusión de resultados, nos ayudan a determinar que el proyecto a realizarse tiene mercado en el sector, finalizando la investigación nos encontramos con las conclusiones que mediante un análisis exhaustivo se pudo constatar la viabilidad de los datos estadísticos proyectados de la oferta y demanda obtenido como resultado final la demanda insatisfecha.

Palabras Clave: demanda, marcado, oferta, queso, demanda insatisfecha, cumbe.

References