Comercialización, consumo y valor nutricional de la comida rápida, en los estudiantes universitarios, caso: carrera de agroindustria de la facultad de ciencias pecuarias/Marketing, consumption and nutritional value of rapid food, in university students,
Abstract
Se considera comida rápida a toda clase de comida preparada de manera rápida, cómoda y por lo general barata y de amplia comercialización. El presente artículo contribuye con definiciones, características, ventajas y desventajas del producto, así como sus consecuencias en la salud en las personas. El objetivo fue identificar cual es la comida rápida de mayor consumo y a partir de este obtuvo el valor nutricional de la comida rápida que resultó consumida en mayor cantidad, así como también se conocieron cuáles son los factores que influyen en su consumo. La metodología que se empleó fue el enfoque cuantitativo y cualitativo, se aplicó encuestas a los estudiantes de Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, periodo académico abril – agosto 2018, también se analizó los productos de mayor consumo en el laboratorio de la Facultad de Ciencias Pecuarias. El resultado obtenido demostró un alto porcentaje de estudiantes que consumen comida rápida a pesar de estar conscientes que es de mala calidad y que afecta a la salud.
It is considered fast food to all kinds of food prepared in a fast, comfortable way and in general cheap and of extensive marketing. The present article contributes with definitions, characteristics, advantages and disadvantages of this product, such as its consequences related to people´s health. The aim was to identify which is the most consumed fast food and obtained its nutritional value that turns out to be mainly eaten, as well as knowing which are the factors that influence on its consumption. The methodology used is the quantitative and qualitative approach, surveys were applied to 108 students of the Career of Agroindustries of the Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, during the academic period April - August, 2018, also the most consumed food were analyzed in the laboratory of the Animal Ground Sciences Faculty. Obtained results demonstrate a high percentage of students who consume fast food in spite of being conscious about its poor quality and health issues.
Palabras claves: Comercialización, comida rápida, valor nutricional, impacto.
Keywords: Marketing, fast food, nutritional value, impact.
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