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https://doi.org/10.18502/espoch.v4i1.15832

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authors

  • AD Martínez Cabezas

    AD Martínez Cabezas

    Investigadora independiente. Riobamba-Ecuador
  • P Herrera-Cisneros

    P Herrera-Cisneros

    Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador
  • VC Delgado-López

    VC Delgado-López

    Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH). Facultad de Salud Pública. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador
  • V Cárdenas Mazón

    V Cárdenas Mazón

    Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Técnica Particular de Loja. Loja, Ecuador

Published Date

  • Nov 9, 2023

Food Insecurity During the Covid-19 Confinement in Ecuador, Estimated by the Latin American and Caribbean Food Security Scale - A Cross-sectional Study

ESPOCH Congresses: The Ecuadorian Journal of S.T.E.A.M. / Volume 3 Issue 1 / Pages 950–963

Abstract

Confinement due to the COVID-19 pandemic had strong consequences for the health and nutritional status of the world population. The objective of the present work was to explore food insecurity in a sample of the Ecuadorian population during COVID-19 confinement. The research was a nonexperimental cross-sectional design with 850 partcipants. Data were collected through an online survey from October 2020 to January 2021. Participants were asked about sociodemographic and food security data using the Latin American and Caribbean Food Security Scale. Chi2 and logistic regression analysis were used for hypothesis testing. The main results were that 54% of the participants were insecure about food, this was especially higher among women, indigenous people, montubios, and afro-descendants than mestizos and whites; and it was more prevalent among rural than urban dwellers. It is concluded that food insecurity during pandemic confinement was a problem that affected social groups that is considered vulnerable in different ways.


Keywords: COVID-19, ELCSA, Ethnicity, Indigenous, Women, Food security.


Resumen


El confinamiento debido a la pandemia por COVID 19 trajo fuertes consecuencias en el estado de salud y alimentación de la población mundial. El objetivo del presente trabajo fue explorar la inseguridad alimentaria en una muestra de población ecuatoriana durante el confinamiento por COVID-19. La Investigación fue de diseño no experimental de tipo transversal en el que participaron 850 sujetos. Los datos se tomaron a través de una encuesta en línea durante los meses de octubre de 2020 hasta enero 2021. Se preguntó a los participantes sobre datos sociodemográficos y de seguridad alimentaria con la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria. Se usó Chi2 y regresión logística como prueba de hipótesis. Los principales resultados fueron: 54% de los participantes tuvo inseguridad alimentaria, la inseguridad alimentaria fue mayor en mujeres, en los indígenas, montubios y afrodescendientes que, en los mestizos y blancos; y más prevalente en los habitantes de las zonas rurales que en los de la zona urbana. Se concluye que la inseguridad alimentaria durante el confinamiento por la pandemia fue un problema que afectó de distinta manera a grupos sociales considerados vulnerables.


Palabras Clave: COVID-19, ELCSA, Etnia, Indígena, Mujer, Seguridad alimentaria.

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